Brioche au Cacao (sans oeufs)

**Clara Cooking** Dim 17 Jan - 16:32

250 ml de lait
1 c. à c. de sel
3 c. à s. de sucre en poudre
50 gr de cacao en poudre
75 gr de beurre pommade
450 gr de farine T45
3,5 c. à c. de levure fermentescible (levure bio)
80 gr de sucre perlé

Mettre tout ces ingrédients dans la MAP dans l'ordre donné (sans le sucre perlé) .
Mettre en programme : pâte levée . Une fois finis, sortir le pâton
et façonner 4 grosses boules (sans abimer la pâte, sans l'aplatir) .
Mettre ces 4 boules dans un moule à cake beurré .
Laissez lever pendant 1h sous un torchon . Badigeonnez la brioche d'un jaune battu avec un peu d'eau pour dorer légèrement (ne pas le faire si vous voulez rester dans l'idée d'une recette sans œufs ) et versez le sucre perlé par dessus .
Préchauffez le four th. 6 - 180 °c . Mettre au four pour 20 min . Attendre avant de sortir la brioche, qui se démoule très bien .