mousse mascarpone / fromage blanc sur lit de framboises vanillées

C'est une idée de yaourt/mousse que j'ai eu en vidant de mon congélateur
des framboises du jardin, associées à un reste de mascarpone dans
le réfrigérateur, c'est tout simple, rapide, frais et bon .

Il vous faudra :
du mascarpone et autant de fromage blanc, des framboises
(celles ci je les ai décongelées à l'avance), du sucre de canne,
de l'extrait de vanille liquide de qualité


Mettre les framboises dans une casserole avec un peu de sucre de canne
et 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille, faire compoter le tout quelques
minutes, mélanger et faire refroidir . Mélanger au fouet électrique le fromage
blanc avec le mascarpone, ajouter du sucre de canne, quelques cuillères de la
compote des framboises et jusqu'à ce que le mélange soit aéré .
Versez les framboises vanillées dans des pots en verre (à yaourt)
ou des verrines et par dessus le mélange mascarpone/fromage blanc .
Mettre au réfrigérateur avant de les manger !