Brioche à la patate douce et à la noix de coco

Pour 2 brioches

600g de farine T55
1 belle patate douce
50g de noix de coco râpée
2 œufs
60g de beurre
20cl de lait de coco
2 c à c de levure Bruggeman (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie)
40g de sucre
1,5 c à c de sel spécial pain


Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Puis plongez-la dans de l’eau bouillante et laissez-la cuire 20min.

Egouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :
-lait de coco
-beurre fondu
-œufs battus
-la patate douce écrasée
-la noix de coco
-sucre
-sel
-farine
-levure
Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.

Laisser gonfler 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.

Bon appétit

rhooo cette recette je la fais dès que j'ai fait les courses à grand frais.....

bizzz

Hi, hi, toi aussi Juste tu as un magasin "grand frais" près de chez toi!!! Il est trop bien ce magasin!!!

oui j'y fait mon pleins de fruits/légumes/crudités chaque semaine......

je vois que tu es de toulouse.....en principe on descend cet été......j'ai hâte de découvrir cette région.....

bizzzz

oui je l'ai vu sur ton blog, c'est très intriguant comme parfum mais ca me dirais bien d'y gouter
la patate douce je ne connais pas du tout !