Purée légumes oubliés

**Juste** Dim 7 Mar - 15:31

3 navets
3 topinambours
1/2l d'eau
1/2 cube de bouillon poule
1 jaune d'œuf

Épluchez les navets et les topinambours et coupez les en petits morceaux.
Mettez les dans une casserole avec l'eau et le bouillon cube.
Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Filtrez, passez au mixer ou blender de manière à avoir une belle purée bien lisse.
Remettez dans la casserole et faites réchauffer de manière à assécher un peu la purée.
Hors du feu ajoutez un jaune d'œuf pour l'onctuosité et éventuellement un peu de gruyère.

Remarque :
Peux accompagner une viande blanche, un steak ou un poisson pourquoi pas.....